もるせがの fun to ラーメン二郎系!

アラフォーになってはじめて二郎にハマってしまったオッサンの日記です。 現在、通常営業中のラーメン二郎全店4周制覇。5周目巡回中。

カテゴリ: ラーメン二郎 神田神保町店

2月22日のことです。
一之江の汁なしを食べてから。

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こちらに

こちらも移転オープンした際に行ったっきりなので実に1年2ヶ月ぶりでした。

そして今だから言いますが、移転オープン時に食べた豚の印象が芳しくなかったです。
それは記事を読んでいただくと分かりますが味についてはひと言も触れていません。

移転だろうが新規だろうがオープンには行くもんじゃないなと認識した一杯でした。

【オープンに行くメリット】

・三田の親父っさんを筆頭に各店の店主さんや助手さんが集まりお祭り感が味わえる。

・長時間並んで食べると特別感がある。

・記念品が貰える。整理券がそれの場合が多いです。

【オープンに行くデメリット】

・豚が絶望的にハズれる。(主に出枯らし豚)

・単純に忙しいのと厨房が使い慣れていないからか味が安定しない。

・作る人が酒が入っている可能性大。

以上の理由ですね。本当はもっとあるけど。

そしてあくまでも上記は僕個人が勝手に思っていることなだけなので。

あっ!

あとやはり京都店が開店時のあのゴタゴタで僕は完全に引いちゃいました
僕のようなよちよち歩きは怪我しちゃいますねwww

同じような理由で最近は閉店時も極力敬遠しています。

あと個人的に店主さんと付き合いのある人は、お祝いの言葉を掛けたいからというのもあるのでしょうね。

ってなことで。

14時頃に着きましたが30人近く並んでいました。さすがですね

時間は見ていませんでしたが、けっこう待ってやっと外待ち先頭に。

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またまたラーメン二郎越しのキッチンジロー。

そしてやっと店内へ。

購入したのは。

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大豚ラーメン+生卵ダブル。

生卵の食券を回収されてからラーメンの食券だけ慌ててパチリ

そしてトッピング伺いに「ヤサイニンニクアブラ」とコールして。

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着ド〜〜ン!

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横からもド〜〜ン!

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粗挽きで種も入っているトウガラシをふりかけて。

いっただきま〜す

野菜は中間より気持ち柔らかめな茹で加減で……  って……

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野菜をふた口食べたら既に麺が。

ハイ。

オペレーションの際に見ていたので分かっていましたが麺を富士山盛りにしていて、そこに野菜をペタペタと貼り付けるように盛っていました。

また、麺がスープに浸かっていない部分がけっこうあるので野菜を貼り付ける前に、こんもりとした麺のてっぺんにグルとカエシを追加で回しかけていました。

そして。

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豚〜〜!

神保町の豚は食べた時のタイミングにもよるのでしょうが、けっこう冷めた感じなのでスープに沈めてから食べると、いい感じに復活します
神保町の豚で気をつけているのはその部分のみで安定して柔らかくショッパ旨で、僕はハズレだなと思うのに当たったことは先程言った移転オープン時の1度だけです。

麺の量が量なので。

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豚を生卵の器に一時避難させてから。

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天地返〜〜し!

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アップではなく横から。

野菜をおおかた食べ終えてのこの山です

やはりスープが絡んでいない部分があるので、かき混ぜながら食べ進めます。

スープはやや乳化が進んでいてショッパ過ぎずに美味しいです

そして。

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やっぱりここでもすき焼き風

本当にすき焼き風が好きです

そうして。

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さすがにハシゴなのでスープちょい残しで完食!

そしていつもの店主さんからの「足りた?」の声に「満腹です」と答えてからお店を後にしました


神保町というとやはりラーメン二郎に来ますが、カレーの激戦区でもあるんですよね。

近いうちにキッチン南海とかに行きたいなと思ったりしならが帰途に着きました。



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12月11日

今日も行く予定がなかったのですが本日より営業再開する旨のメルマガを見てから、並んでいるフォロワーさんにDMで尋ねると並びが10人とのことでほぼ反射的に足が方向転換

10時50分の到着で26番目に接続。


26?
























入り口に店名が記されているだけで大看板は無し。





















二郎ナメ〜のジロー。

15分押しで開店します
















豚切れで小ラーメンと大ラーメンのみ。





















渋い














購入したのは

大ラーメン+生卵W。

店内は6人6人の12席でした。  

店主さんからのトッピング伺いに「ヤサイニンニクアブラで」とコールして






















着ド〜〜ン





















横からもド〜〜ン





















JBC名物の種入り粗唐を振りかけて
いっただきま〜す

野菜はクタまではいかないくらいの柔らかな茹で加減






















3口食べたら麺のお出まし(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎
いつもの麺を富士山盛りにして、それを覆うように野菜を表面にペタペタと盛っています





















豚切れで2枚とほぐれたものが入っていましたが、厚めなカットでボリュームがあります   そして





















天地返〜〜し

中間より気持ち細めな平打ちJBC麺がカエシでほんのりと色づいて現れます

啜ると柔らかめで啜りやすいです

中盤からはすき焼き風を楽しみながらズルズルっといただいて

再開初日だからという予想に反してほんのり乳化したスープをグビッグビッと3口ほど飲んで





















完食


「ご馳走さまでした」と言って器をカウンター高台に上げると、いつものように店主さんが「足りた?」と。

「大満足です」と言ってお店を後にしました


落ち着いたら以前の感じに戻るのかな?


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10月23日

移転をする前に行ってみた





















開店直後の11時05分くらいに到着。
並びは楽に30人を超えていて、靖国通りの上がり角の10メートル手間くらいまで並び列が伸びていました。

長時間の待ちを覚悟してガッツリと読書に勤しみます










約1時間半くらいでやっと入り口。
「七倍ズドンで十二倍ゴチ」(←新聞の編集用語)まで読んだところで本を閉じて店内へ













大豚ラーメン+生卵W。

「ウチの店って閉店するらしいよ」という店主さんが常連さんに言った言葉に、店内が笑いに包まれます(^_^;)

移転オープンの時は並びが凄そう   オープンして数日してから行こう! 
な〜んて言っときながらシッカリと夜中から並んでいたりしてwww


トッピング伺いかあり「ヤサイニンニクアブラで」とコールします。 そして





















着ド〜〜ン
ラーメンが半分しか写ってない(^_^;)





















横からもドッスン
豚の立ち方の角度がイイネ

粗唐を野菜に振りかけてから

いっただきま〜す

柔らかめな茹で加減のホクホク野菜に甘い背脂が乗っていて、そこに振りかけた粗唐のピリリがアクセントになり、なまら美味いべさぁ〜(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎



はへっ?


野菜を3口ほど食べたらすでに麺が出現





















上の食べる前の写真と見比べていただければ分かりますが、そそり立つ豚よりも高く麺が盛られています(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

これがいわゆる富士山盛りAZM〜S





















豚を並べてみた
左端と右端のが、端豚で豪快なカットで重ね重ねAZMS

真ん中の赤身勝ちなやつを食べます  うんうん。美味い。ミッチリと詰まった肉質でいて、それでいて柔らかい(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

それから1度、豚を生卵の器に移してから





















天地返〜〜し
野菜無しでこの盛り上がり

二郎標準からは細めな平打ち麺を啜ります。
柔らかめな茹で加減の麺は、非乳化なスープをシッカリと引っ張り上げて、オーションの香りと相俟って美味い美味い(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎





















1番ボリュームのある豚を丼に戻してから、ガブリといきます
これがまたフワッフワでトロトロで非のつけどころのない美味しさ

それからはいつものように麺を生卵に潜らせて、すき焼き風でズルズルッと啜ります





















非乳化なスープはカエシも切れっ切れで箸が進みます(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎



















汗ダラッダラで完食〜〜


丼をカウンター高台に上げると店主さんから「足りた?」の一言に「大満足です」と答えると、ニッコリと笑顔の返してくれます。

このやり取りは、ここ5回くらいの言わばルーティーンになっています(^_^;)


と、もしかしたら移転前の最後の一杯になるのかもしれないラーメンを堪能させていただきました(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎


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