もるせがの fun to ラーメン二郎!

アラフォーになってはじめて二郎にハマってしまったオッサンの日記です。 現在、通常営業中のラーメン二郎全店3周制覇。4週目巡回中。

カテゴリ: ラーメン二郎 ひばりが丘駅前店

11月3日

祝日の今日は昨日のこともあるのでゆっくり胃を休ませようと思っていました。


眠れない

こうなったら目を瞑っていても意識がハッキリしていて……

んあ〜〜っと寝るのを諦めて時計を見たら6時を回っていて。

そうしたら二郎に行きたくなり。
そういえばヒバジでいつもと違う細麺での営業をするというのを見たのを思い出して、いざ


















8時過ぎくらいの到着で 並びは5人以上で、6番目に接続してイスに座れました。

その後、みるみるうちに並びが伸びて行きます。いきなり決めて来たのでシッカリと事前に調べていなかったのですが、ツイートを確認すると、いつもより早い10時の開店と。並びが早い訳が分かりました。


不意に前倒しで9時くらいに開店になりました





















大豚ラーメン+烏龍茶の食券を購入。
烏龍茶の食券を撮る前に回収されました。





















100円は嬉しいです





















待っている間に。

そして麺上げが終わり店主さんからのトッピング伺いに「お願いします」とコール。
色々な方にお話しを聞くと、このコールがいいようです。  そして






















着ド〜〜ン






















横からもド〜〜ン





















トウガラシを振りかけて
いっただきま〜す

気持ち柔らかめな茹で加減の野菜を食べてから





















天地返〜〜し
やはり、いつもとは違う細さの麺。
まぁ一般のラーメンからすれば細いとは言えませんが、二郎表示からすればやはり細いです。
厚さと幅がほぼ同じで角が鋭角では無いので、断面は丸に近い感じです。

そして常連さんの「これはいつもと同じ小麦粉ですか?」の問いに店主さんが「◯◯(某スーパー)のカカクヤスイ小麦粉」と返していましたが、まぁそれは冗談として(^_^;)

いつもの麺から比べてクセが無いというか引っかかりが無いというか、そのような印象でした。

悪くはないのですが僕はいつもの麺の方が好きですね。





















豚はいつもの長方形カットの角煮のようなフワトロなやつ(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎





















スープもいつも通り脂の玉が細かなド乳化な黄金スープ

出汁の濃厚さとショッパさがあるのですが、ゴクゴクといきまして。





















KK〜〜(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

早死にフラグが立ちまくっています


自分の今の年齢を考えても家系のことを考えても、老い先はそれほど長くはないのは確かなので、過剰な健康思考はそろそろやめにしようと思います(^_^;)

163kgから40kg落としたし。
先月の血液検査の結果でも、数値は悪くないし(^_^;)

前回75だった中性脂肪が53になってたwww

そもそも減量をするに至った理由は普通に歩くことに支障をきたしていたからで(後から悪い膝をかばって歩いていたせいで、反対側の足の甲が疲労骨折をしていたからだと判明)、40kg落とした今ではそれも解消したし。

まぁ現実維持プラス、もうほんの少し落とす程度でいいやとなっています。

それでもスクワットやダンベルでの筋トレ、フォームローラでの、筋膜リリースは毎日適度にはやっていますが(^_^;)


どちらにしても「相撲取り時代に人の一生の3人分は食べて、なおかつ食い道楽をしてきたから、食べることには興味が無い」と周囲に言っていた僕が、現在ラーメン二郎にハマって食べ歩いていますが(^_^;)

1度しかない人生。もう少しだけ楽しもうと思います

って、このようなパーソナルなことは書かないほうがいいのかな?

まぁいいやwww



PS : 以前、当拙筆ブログにて紹介した「七帝柔道記」は小学館のビックコミックオリジナルにて、コミックでも刊行されていて(現在も連載中で4巻まで出ています)、話しの筋は嫌というほど知っているのですが、それを買ってきて読んでいたら、またまた熱くなって落涙してしまいました(^_^;)
漫画をじっくりと読んだのは10年以上ぶりでした。


PS part2 :  今日の1杯で直系二郎260杯目にやっとなりました(^_^;)


ということで次回はあそこのお店に現れます。(←どこ?)


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7月17日

昨日は天気予報で翌17日の予想最高気温を見て、デブには無理だなと思い「明日はおとなしくしておこう」な〜んてツイートしていたのですが、寝る段になってから「バリヒーに行きたいな〜」という気持ちが高まり、いざ
















開店まで座っていたいので安定の早めな到着。看板が特別仕様になっていました。





















今日は祝日特別営業で、たぶんヒバジでは珍しいであろう使用する小麦粉が、いつものオーションではなく麺無双という粉を使っての提供となります


ということで普段こちらのブログでは書かない理屈コネコネな数値から見たオーションと麺無双の違いです(^_^;)


【小麦粉の分類と等級】

*小麦粉の分類    たんぱく質含有量(%)

① 薄力粉           7.0〜8.5
② 中力粉           8.5〜10.5
③ 準強力粉       10.5〜11.5
④強力粉            11.5〜13.5


○ 小麦粉の等級     灰分値(%)

・特等粉                0.3〜0.35
・1等粉                  0.35〜0.45
・2等粉                  0.45〜0.65
・3等粉                  0.7〜1.0
・末粉                    1.2〜2.0


と、こんな感じらしいです。
小麦粉の分類のタンパク質含有量は、値が高いほどグルテンが精製される。つまりコシや粘りが出るということでしょう。

そしてこのタンパク質含有量。オーションが約13%で、強力粉の中でも最高値に近いですね。
そして麺無双は約12.5%で、これはオーションに遜色のない高いタンパク質含有量です。
差はほとんど無いと言ってもいいですね。(←いいのかな?w)

でもって等級の方ですが、灰分の値で決まります。灰分とはミネラルで、小麦のミネラルは外皮にあるので、精製度(磨き)が高いほど外皮は磨き落とされるのでミネラル分は低くなります。ミネラル分が高いほど等級が上がるかというと、その逆で

早い話が日本酒に使われる米の精製(磨き)具合と同じで、外側を削ぎ落としてより中心部分に近い部だけを使うと大吟醸、すなわち等級が高くなるということですね。(たぶん)

んで、この灰分値でいくとオーションは約0.52%で2等粉。麺無双は約0.35%で限りなく特急粉に近い1等粉のようです。


まぁ以上はご参考までに。



ということで覚悟を決めて座って時を待ちましたが、日陰では汗はジンワリとにじむ程度でダラダラとはなりませんでした   早く来て正解だったのかな?

到着して30分ほどしてから後続の方が1人2人と来はじめました。





















それからしばらくして





















生麺販売の告知が貼り出されました   
これは買うしかないっしょ
比べるしかないっしょ


ワクテカしながらも、まだ先は長いと覚悟を決めてジッと待ちます。





なんとなんと、30分前倒しでの開店です















いきなりの開店でアタフタしていたら、光が反射してピンボケな写真(^_^;)

購入したのは大ラーメン+持ち帰り生麺。 生麺はウーロン茶の食券3枚分。って500mlのウーロン茶が100円って安いですね(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎   すると助手さんから





















生麺ド〜〜ン
こりゃ楽しみです(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎






















待つことしばしで店主さんからのトッピング伺いに「ヤサイニンニクアブラ」とコールして





















着ド〜〜ン





















横からもド〜〜ン
写真でも分かるように麺は色白です(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

野菜の上から一味をふりかけてから
いっただきま〜す

野菜は完クタではないものの、クタ寄りでムシャムシャいけます。
ってシャキ野菜でもムシャムシャいっちゃうんですけどね(^_^;)
そうして8割ほど野菜を食べてから





















豚を並べてパシャリ
豚はヒバジの安定感のあるフワフワな柔らかさで、カエシがしっかりめに入っています(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎
この長方形な角煮カットを見ると、ああ〜ヒバジだなぁ〜と思います
それから満を持して





















天地返〜〜し
色白平打ち麺がカエシに染まって現れます(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

さっそく啜ります
プリパツでモチモチです(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎
上に書いた数値からすれば粘りやコシは大差がないのですが、僕はもちもち感が強いように感じました。強いて違いを言えば風味かな?
この麺無双も小麦の香りがしますが、香りの質が違うという印象です。
ボキャ貧で申し訳ありませんが、オーションと比べるとやはり上品な感じがしました。
やはり最近オーション粉の麺を食べ慣れているせいか、パンチの違いを感じます。

食べる前は正直、違いがわかるだろうか? と思っていましたが、やはり違うものですね。 ただし大きな差ではなかったですが。

今日食べた感想は、食べ慣れているオーションの方が好きかな。


これは宿題で、明日持ち帰り麺を食べ比べてみたいと思います





















そしてスープは脂の玉の細かな乳化したものに、カエシと課長がシッカリめに効いています

そうして、もう少し食べたいな〜とチラリと思いながら麺を食べ終わり、スープを飲みますが、途中ショッパさがキツくなったらそこでストップしようと思っていましたが





















ギリKKで、ごっちゃんシタ



実は開店を待っている間に、祝日営業でラー油とマー油を用意しましたと千住二郎のツイートがあり、ハシゴかぁ〜と一瞬思いましたが、今日はおとなしく帰ろうと後ろ髪を引かれながら帰途に着きました(^_^;)


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7月3日

桜台での昼の部営業始めでPPで油そばを堪能してから、家路とは向かわずに同じ西武池袋駅にあるヒバリーヒルズへ  





















12月過ぎの到着で並びは9人くらい?(だったかな ) の後ろに接続。

その後ちょいと前の人に教育的指導をして(^_^;) (あまりにもくだらないので内容は省略www)

まぁそんなのはどうでもいいwww





















入口脇には祝日営業の告知が。

そしてそれほど待たずして店内へ



















ヒバジでは僕は大豚一択です
家に帰ってから新たに券売機に烏龍茶(ペットボトル)が加わったのを知りました(^_^;) 次は買お〜っと

そして3塁側の入り口から2番目に着席します。厨房内は店主さんと女性助手さんの2人。

店主さんはいつもと変わらずキビキビとしたオペレーションで、それを見ているだけで知らず知らずのうちに時間が経過します

麺上げが始まり店主さんからのトッピング伺いに「ヤサイニンニク」とコールして





















着ド〜〜ン





















横からもド〜〜ン





















一味をパラリとかけてから
いっただきま〜す

クタッて甘い野菜をムシャムシャと食べてから





















天地返〜〜し
見るからにプリパツなストレート麺がカエシに染まって現れます(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎
啜ると見た目通りにプリパツでシッカリした食感の麺です

そしてけっこうスープをまとわせているのですが、カエシが効いていてキリリとショッパ旨です(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

食べ進めると麺の間から





















豚が現れます(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎
箸で持ち上げようとすると崩れてしまうくらいの柔らかさなので、引っ張り上げないでパシャリ
ちなみに写真の真ん中の豚が角煮のようなカットでボリュームがありました
食べるとプルルンとトロける柔らかさでした(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

ちなみにこのくらいでショッパさがグッときたので、食べるスピードを上げます    そして





















桜台と同じ5分で完食

いやぁ〜実に1月2日の今年の営業始め以来のヒバジを堪能しました(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎


これからは暑さが厳しくなってくるので、つけ麺率が高くなるかな? なんて思います


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