7月23日のことです。

こちらも行く行く詐欺になっていて久しいお店です。
こちらはラーメン二郎新橋店の店長さんが独立して開店したお店で、昨年4月のオープンしてから少し経った頃にまかないサンドのみを買って「次はラーメンを食べに来ます」と言ったきりで、そのままになっていました

ということでやっとやっとの。

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目立つ看板や店名が染め抜かれたタペストリーなども無い、一見してラーメン店には見えないような佇まいのこちらへ

けっこう前から予定を入れていたのですが諸々の兼ね合いで後回しになっていました。

僕の場合はスケジュールアプリを使って、まずは1ヶ月間の病院の予約を組み込んでから、だいたい2週間後くらいまでのラーメンや食べ放題などの大まかな予定を入れておきます。

その予定はあくまでも「仮」のもので、いきなりアレが食べたくなったとか、あそこで限定が始まったなどでコロコロと流動的に変更になります。

12時40分くらいの到着で12番目に接続します。

列の前の方になったら食券を購入するのですが前の様子を見ていると前から5〜6番目くらいになったら券売機に向かう感じでした。

購入したのは。

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楽しみにしていましたが無念の豚切れで。

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ラーメン+タマネギ+生卵ダブル。(後からお茶を追加)

そして次のロットの麺茹での量を把握するために都度店主さんが店前に顔を出してメニューと麺量を確認します。

30分ほどで店内へ!

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写真でも分かるように無料トッピングがバラエティーに富んでいて、汁なしにいたっては実に8種の無料トッピングがあります
ラーメン(塩)のわさびも気になります。

厨房内では店主さんがワンオペにて調理をしていますが落ち着いて淡々とこなしている姿に安心感を覚えます
その店主さんからのトッピング伺いに「ニンニクアブラ」とコールして。

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着ド〜〜ン

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横からもド〜〜ン

まずはトッピング購入したタマネギのボリュームが目を引きます!
しかもラーメン店でのタマネギトッピングは粗みじん切りと相場が決まっていますが、ここのは何とスライスでした

そのオニオンスライスは一旦生卵の器に移して……

と。

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オニオンスライスの山の下にはネギも乗っかっていました。

ということで。

いっただきま〜す

そのネギと背脂と野菜を絡めて食べます。

野菜は中間な茹で加減でホクホクとしています 
野菜は増していないので、すぐに麺に行き着きます。

それから。

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天地返〜〜し!

写真でも分かるように底のスープに浸かっていた麺は醤油色に染まっています。
これはショッパいのかな?

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麺は厚みがあり、いわゆるうどん麺のようですが、よく見ると厚さに対しての幅の方があり、ギリ平打ちなのかな?

啜ると外側はモチモチしていて二郎系に多いゴワ感は少ないです。
そして中心側はコシがあり全体的は印象はそれこそラーメンというより、うどんに近い印象がありました。

また、この色なのでショッパそうだと思っていましたが、塩味は強過ぎませんでした

そしてカエシは(味醂なのかな?)甘さがけっこう効いている印象で、上の写真でも分かるように透明アブラの玉がそこそこ細かいので、スープは非乳化よりはやや乳化している感じです。

そして。

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別皿提供された豚は厚さが2センチは余裕であるくらいの厚切りのものが2切れあり、食べるとフワトロでシッカリと時間をかけて仕込んだのを伺わせます
去年購入した、まかないサンドで感じたイメージを損なわない仕上がりで嬉しくなりました
このグレードの豚は直系二郎でもなかなかお目にかかれないなと思います

その後。

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避難させていたタマネギを丼に戻して麺と絡めて啜ります。
タマネギは水に晒してあったようで辛さを感じなくて麺やスープを邪魔しなくて、爽やかさをプラスさせていい仕事をしています
これはかなりアリです

終盤は。

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いつものすき家風でズルズル!

ということで。

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完食〜〜!

いやぁいい意味で予想を覆された逸杯で大満足で、ご馳走さまでした


ラーメン(塩)やラーメン(辛)に汁なし。期間限定でつけ麺の提供もあるようなので俄然他のメニューも気になりました


こちらの1番人気は汁なしのようなので、次は汁なしを食べてみたいと思います




ではでは



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