2月4日のことです。

前日のスープは。

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次回用にストックバッグに小分けして、これは冷凍庫に。

あと。

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背脂と肉のカスや軟骨などを量が少ないのでフライパンでグツグツやってから濾します。

そして。

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ニンニクを。

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みじん切りにして。

次にネギを。

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今回は。

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白髪ネギではなく斜め切りで。

そして。

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豚は一瞬蒸そうかなと思いましたが、そこはホレものぐさなもるちゃんだから湯煎にしときました。

1番判の大きなものを。

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4切れと端豚を。

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野菜も茹でて。

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その間に水に晒していたネギを、水を切り塩とグル、ごま油に少量のカエシを入れてかき混ぜといて。

そして。

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麺を茹でます。

茹でたのは、前日計量して半端だった933gのやつ。

麺を茹でている隙に。

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青すり鉢ド〜〜ン!

久々の発動

そこに。

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カエシを入れて。

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白い粉入れて。

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背脂とスープを入れて。

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ブラックペッパーは……   残り少ししか無く、これは残念

買いに行こうなかとも思いましたが、ものぐさ発動で諦めましたwww

そうしていると段取りの悪さから。

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けっこうデロになっちゃった

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そんなことにもめげずに麺をかき混ぜてタレと馴染ませます。

そこに。

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クタめに茹でた野菜をド〜〜ン!

次に。

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豚ド〜〜ン!

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ネギもド〜〜ン!

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忘れそうになっていたニンニクも。

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ネギの天辺に穴をホジホジして。

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全卵をド〜〜ン!

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仕上げは。

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フライドオニオン。

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で、汁なし完成!

ってことでさっそく。

いっただきま〜す

まずは。

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生卵を割ってから野菜とネギを一緒に摘んで食べます。

美味い

焼肉屋時代に培ったナムルの味付け配合はバッチリでした

そして。

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豚。

今回は湯煎で温め直しましたが、これは蒸していたら柔らか過ぎて切れない包丁なら身崩ししていたと思います。

そして。

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天地返〜〜し!

はい。

写真でも分かるように茹で過ぎてしまい超デロで失敗

あの店のような残念な仕上がりに。

ということで早い段階で飽食感が襲ってきたので

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マコーミック様に手助けしていただき。

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完食!

味付けと豚が良かったので残念無念


駄菓子菓〜〜子!


麺や豚やカエシはまだあるので起死回生の一杯を作らなければと思いました。




ではでは



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