もるせがの Fun to 二郎系!

アラフォーになってはじめて二郎にハマってしまったオッサンのニッチなブログです。                         現行のラーメン二郎直系全41店舗5周目終了。その他、食べ放題や大食いチャレンジなども。現在は心臓疾患のため療養食生活中。

2021年02月

時系列が前後して2月24日のことです。



定期的に食べたくなる。

やっぱり4674🍜

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こちらへ💨💨💨

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昼時過ぎの到着で7番目に接続します。

こちらは食券先買いなのですが、接続してしばらくしてからそのことを思い出し後続の方に断りを入れて店内へ💨

購入したメニュー

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トッピングを含めてメニューが豊富なので優柔不断を軽く拗らせてから。

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汁なし+チーズ+生卵トリプルを購入😋

程なく列は進み店内へ💨

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写真のように無料トッピングも豊富なのでトッピング伺いがあった際は、これを見ながら『ニンニクフライドオニオンマヨネーズゴマアブラ』とコールします。


大好きな柚子胡椒もコールしたかったのですが味の渋滞になると思ったので、今回はごま油に軍配が上がりました🎉🎉🎉

ということで。

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着ド〜〜ン‼️

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アップでド〜〜ン‼️

やはり豚の判のデカさが目を引きます😊😊😊

それではさっそく。

いっただきま〜す


まずは。

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無料トッピングのごま油が喫茶店にあるようなミルクポットでの提供だったので、それを上からかけてから。

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デカ豚を生卵の丼に避難させて。

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天辺の黄身をかき混ぜてフライドオニオンやマヨネーズと一緒に野菜を食べます


うんうん

やっぱり汁なしはこのジャンク感が堪りませんですなぁ

美味い

そして野菜を半量くらい食べてから。

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豚を戻します

豚は判のデカさはさることながら暑さが軽く3cm、下手したら4cmはあります

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食べるとフワトロでカエシの入りも絶妙です

写真でも分かると思いますが、箸でつまんだだけで崩れてきます

そして。

天地返し&麺

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天地返しをするとうどんのような麺が現れます

暑さはあるのですが断面はシッカリと平打ちで、このデカい豚と極太麺がこちらのお店の独自性です

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麺はズルズル啜るというよりもモグモグと食べる感じです

そしてやはり中盤以降は追いごま油を投入しつつ。

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すき焼き風で食べ進めて。

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完食〜〜

満足感の高い逸杯を楽しんで、慣れ親しんだ新橋の街を後にしました。とさ。



ではでは


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2月26日のことです。

今年2度目の26dayは

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こちらへ💨💨💨

関連ランキング:ラーメン | 三田駅田町駅赤羽橋駅


サブタイの通り26dayに必ず三田に行くと決めている訳ではないのですが。

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また来ちゃった(^_^;)

8時40分くらいの到着で並びは裏口あたりまでで20人いたかな?

それほど待たずに先頭から5〜6番目になり食券を購入しに店内へ💨

購入したメニュー

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購入したのは。

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大豚ラーメン。

トッピング伺いに『ニンニク』とコールして。

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着ド〜〜ン‼️
 
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横からもド〜〜ン‼️

この1本ピロ〜ンと飛び出している麺が三田本店に来ているなと再認識させてくれます👍

それではさっそく。

いっただきま〜す❗️❗️❗️❗️❗️

まずは。

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野菜を食べます。

いつものクタ冷め野菜で、ふた口食べてからスープに沈めます👍

スープ

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スープは脂の玉が細かくて乳化傾向で、やっぱり豚の量が多いのを窺わせる、豚骨よりも豚出汁が前面に出たシッカリとたしたもので、もちろん旨旨し‼️

そして。

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スープに浸かっていない部分の麺を、野菜&豚丼の方に避難させてから。

天地返し&麺

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天地返しをすると、平打ちウェーブ麺がカエシに染まって現れます✨✨✨

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麺上げが親父っさんではなかったので、いつの硬め寄りではなく中間くらいの茹で加減でした。

冷め野菜をスープに沈めているので、熱さ加減が柔らかくなりズバズバと啜れます😋😋😋

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豚は今回も全て柔らかくて、血管の通っている部位でしたが臭みは無くて美味しいです😋😋😋

明確に外れ豚だというのに当たらない記録は、またも更新されました🎉🎉🎉

そんなこんなで。

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完食〜〜‼️


それにしても早い時間から並びが凄いなと感心しながら、春の訪れはもう少し先だなという曇天に覆われた三田の街を後にしました。とさ。


とっぺんぱらりのぷぅ〜


ではでは👋


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日付けは遡って2月1日のことです。

気まぐれパセリのジェノベーゼ風〜トマトを添えて〜 

いきなり。
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着ド〜〜ン‼️


それではさっそく作っていきましょう👍

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このように、パセリが大束で100円と安かった時に買ってきて、水差しをして、毎日水換えをしてきました。

が。

葉っぱ自体はパリッとしていますが、さすがに茎自体が萎れる感じだったので。

全てを使い切る為に、ジェノベーゼのバジルをパセリに変換したものを作りましょう

もともとパセリは、この日本で主流のカーリーパセリもイタリアンパセリも両方とも大好きで、去年あたりからお家麺を作り始めてパスタ料理を作る機会が増えるにつけて、パセリの良さを再確認している今日この頃です😊

まずは。

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パセリの茎から葉の部分だけをつまみ取ります👍

そして。

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今回はカシューナッツではなくピーナッツを乾煎りします👍

そしたら。

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ミキサーにパセリ、ピーナッツ、レモンの搾り汁、オリーブオイル、ニンニクを投入して。

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ペーストにします👍

続いて。

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これも比較的に安かったので、イベリコ豚のベーコンを。

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短冊に切って。

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カリカリに炒めます。

そこに。

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いつもはジェノベーゼにはモロッコインゲンを入れるのですが、アスパラを投入‼️

そこに。

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生クリームをドボン‼️

そして。

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輪切りにしたブラックオリーブを投入‼️

そこに。

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パセリのペーストを投入して手早く混ぜ込んで。

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完成ド〜〜ン‼️

ちなみにパスタはブロンズダイスのリングイネを使いました👍

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横からもド〜〜ン‼️

ミニトマトは火入れせずに後乗せトッピングをしました✨

写真でも分かると思いますが、ミニトマトはヘタを上にした状態で縦ではなく横に半割りカットをすると、種と果肉の比率が均等になります👍

それではさっそく。

いっただきま〜す❗️❗️❗️❗️❗️

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デ・チェッコのパスタはブロンズダイス製法なのでソースが絡んで美味しいです😋😋😋

パセリソースは火入れをしているので、生の状態よりも青臭さがマイルドになっています。

が。

パセリ好きなので、少し取っておいて出来上がりにふりかければよかったなと思いましたが、After festival😱

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ミニトマトの爽快な酸味と甘味が、いいアクセントになっています😋

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アスパラはもう少し主張が欲しかったかな😅

そんなこんなで。

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完食〜〜‼️

いやはやパセリペーストのソースは悪くなかったです✨✨✨

今度は、大葉で代用しようかな?

そして本命のバジルは夏が旬のもので、僕が普段ウォーキング途中でチェックしているスーパーには1パック100円でハウス物がありますが、やはり量が少ないです。

ということで、食べたいなぁ〜となったら、新宿のタイ料理食材店に行ってフレッシュのバイホラパーを買ってこようかな👍




ではでは👋


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