もるせがの fun to ラーメン二郎系!

アラフォーになってはじめて二郎にハマってしまったオッサンの日記です。 現在、通常営業中のラーメン二郎全店3周制覇。4周目巡回中。

2018年04月

4月30日。
今日は泉岳寺駅からすぐのところにある

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アパホテルに入っている

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レストランの食べ放題です。

まずはアパホテルのフロントでポイントカードを作ります。


アパホテル?

ポイントカード?


ま、いっか(^_^;)

このポイントカードをレストラン利用時に提出すると1回で130円分のポイントが付くとか。

そして開店。

料金は前払いで税込みで1100円。

そして支払い時にスタンプカードに押印してもらい、そのスタンプが8個貯まれば次回は無料という

おそらく都内でもブッチギリに近いコスパを誇るお店です。(僕が知らないだけでもっと凄いお店があるのかな?)

店内はカジュアルな雰囲気で

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サラダバーや

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様々な一品料理。

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ドリンクバーもあり

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味噌汁やスープも。

スープはパンプキンスープ(ポタージュ)でした。

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パンも数種類あります。

そして同行者の方と

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思い思いの料理を取ってきまして。

いっただきま〜す

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1番手前のイカの炒め物と鯖の味噌煮がお気に入りでした

特に最近は魚を食べるのが少ないので、鯖をけっこう食べました。

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酢豚やクリームコロッケにポークソテーなど。

そして30分くらい?(正確な時間は分かりません)時間をおいて

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焼きたてのクロワッサンや

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牛肉の炒め煮みたいなもの

あと出来たてプリンが提供されましたが、プリンは写真を撮り忘れ(^_^;)

というか食べるのに集中して写真を撮るのもそこそこに食べちゃいます。

そして終盤に

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アパ社長のカレーも忘れずに。

って、このカレーは同行者の方に「写真は撮らなくていいんですか?」と言われて慌てて撮りました(^_^;)

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そして〆はソフトクリームやアイスクリームを巻いてあるロールケーキなんぞをつまみまして。

でもってこちらは制限時間は設けてなく、ランチタイムが終わるまでOKというなんとまぁ大食いの人に優しいお店なのでしょう

そうして烏龍茶をシバきながら色々なお話しを。


そしてだいたい2時間くらいでお店を後にしました。

はい。

こちらはリピート必死な優良店でした





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4月27日のことです。

ブログの更新もやっとリアルタイムに近づいてきています(^_^;)

今日は

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こちらへ

17時半くらいの到着で並びは50人近くいたかな?
これは……  と言いながら接続。

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このような告知がありまして。

ただし

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この「一旦閉店」という文言で、そういうにことなのかな? と思い。これについてはこの一旦を楽しみにしましょうか。

でもって

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並び始めて約一時間半くらいで食券を購入。

大ラーメン+汁なし+ニンニクジャン+生卵W。

生卵は現金なので食券提出時に生卵と麺増しをお願いします。
その際にトッピング伺いがあり「ニンニクアブラ」とコールして。

それからテーブル席に誘導されます。
先にトッピング伺いがあったのはテーブル席だからだったんだと独りごちしていると

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着ド〜〜ン!

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横ド〜〜ン!

見た目の麺量は800g程度かな?

ということで

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トウガラシをふりかけて

いっただきま〜す

野菜は久しぶりのシャキシャキなやつ。
汁なしの時はバランス的に野菜は少なめの方が好みで増さなかったので、すぐに食べ終わり

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豚に取り掛かります。
豚はショッパさは控えめで、濃いめの味付けが好みの人には物足りないのかな?

僕は汁なしの時は豚もバランス的に少なめがいいと思っているので、このくらいがちょうどいいです。

それから

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天地返〜〜し!

コガジ麺は野猿麺よりもパツパツ加減がソフトなので啜りやすいです。

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初めて頼んだニンニクジャンは辛さというよりも風味がプラスされて、いい味変になります

その後はいつものすき焼き風で食べ進めて終盤に

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スープ割が

これってお願いしなくても自動で来るものなのですかね?

ということで

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残った汁にスープを入れて

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KK。

え?

スープ割りが来たってことは完飲しろってことですよね?

ということでコガジを後にして

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帰り道にここ寄るよね〜〜

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んでマーボー飯を食べるよね〜

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決壊してるよね〜

これは並の小なのですが普通のお店の大盛りくらいはある感じです。

いやはやアッツアツて美味しかった!
空腹の状態だともっと美味しく感じたんだろうな〜……

ということでモチのロンで腹パンでお店を後にしました!


コガジは一旦閉店までまだ日数がありますが、僕は今日が最後かなと思います。

常に50人前後の並びすがにキツいので(^_^;)



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4月19日のことです。

やはりラーメンを食べた次は汁なしを作るっしょ!

ということで

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まずは冷蔵庫から肩ロースの煮豚チャーシューを取り出して

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小皿ごと蒸し器へ。

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とりあえずタイマーは1時間。

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豚を蒸しながら背脂から液体ラードを抽出します。過度に焦げないように火力を加減しながらグツグツと。

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少量を菜箸で細かくして焦げ付く前に取り出します。

次に


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ネギを揚げましょう。

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こちらも苦味が出ないように慎重に。

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続いて干し海老の香りも。

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干し海老は2度揚げしました。

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容器に余裕が無いのでタッパーにキッチンペーパーを敷いて余分な脂を吸わせます。

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こちらがラードとネギとエビの香りを抽出した脂。

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蒸し始めて50分で豚を取り出しました。

やはり部位の特徴でバラ肉とは比較にならないくらいのプルンプルンに仕上がりました。

そして


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やっぱりつまみ食いをするよね〜!

僕の好みにドンピシャな味です。
ということは普通の人は味が少し薄いかも。

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豚は前回同様サイコロに。

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前回の10号青から今回は8号茶に、カエシを投入。

実はラーメンが出来上がる少し前に事件が起きまして
カエシの容器をひっくり返してぶちまけてしまいました(^_^;)

慌てて容器を救出して、ラーメンと汁なし分のカエシはセーフでした。
このカエシを使って味玉を作るのを楽しみにしていたので勿体ないことをしてしまいました。

そして

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白い粉。

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ブラペを投下!

してから

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ドロンドロンスープを入れたところで、

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かき混ぜておきます。

味見をしたら美味えっス!(←手前味噌ですが)

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ネギの白い部分を白髪にして水に晒しておきます。

ん?

晒す?


まぁいいやwww


そして野菜を茹でてから

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麺も茹でます。

ここまで回を重ねると、まごつきが少なくなりました。

麺を茹でている間に

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水を切った白髪ネギに塩と課長を少々。

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前回は冷蔵庫にあると思っていたら無くて入れられなかったゴマ油を入れてから力を入れずに味を馴染ませる程度に軽く揉み込んで。

麺が茹で上がり

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すり鉢にド〜〜ン!

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菜箸で混ぜてから足りないようなのでブラペを追加投入!

麺を混ぜ込んだ時点で文字通り汁なし状態に。

どこぞの汁なしは、あれホントに汁なし?

まぁいいやwww

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キャベ多めのクタ野菜。

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ネギ&生卵。
自分チなので黄身じゃなく全卵。

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サイコロ豚。

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ニンニク。

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脂に香りを移したエビ&ネギもトッピング。

ってことで

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完全〜〜!

けっこうなてんこ盛り(^_^;)

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横っぺたもド〜〜ン!

まずはネギと生卵と野菜を混ぜてから

いっただきま〜す

やっぱりふんわりとしたゴマ油の風味がいいです


柔らか豚も数切れ食べてから

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天地返〜〜し!

麺とタレが絡んでいて、ネギやエビの香りもほんのり香って美味い。

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終盤に差し掛かったところで粉チーズ。

ジャンクさでズルズル!

さらに

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マヨを投入でジャンクさMAX!


ということでのんびりと食べていていいのに15分で完食。

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追い飯をと、ご飯を炊いていたのですがこれじゃぁ無理(^_^;)



ということで前回よりは少しマシになった自宅麺でした〜〜!




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