11月17日

15日より営業を再開したこちらへ





















開店1時間くらい前の到着で並びは2人で、3番目に接続。

店主さんは元気そうでした















新しくなった営業時間&定休日も、無理をしないゆとりのあるタイムスケジュールになっていて、これでいいのではと思います。

そして定時からは10分少々前倒しで開店しました

開店時で10人を少し超える並びでした。

今日は店主さんお1人での営業です。

購入したのは大ブタ+チーズ。

そして着席してから厨房内のオペレーションを眺めていると麺上げが始まり、トッピング伺いに「ヤサイニンニクアブラで」とコールして




















着ド〜〜ン





















横からもド〜〜ン





















トウガラシを振りかけてから
いっただきま〜す

野菜はけっこうな時間茹でていましたが、低温のためかシャキシャキな歯ごたえで甘みがあります(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

野菜を食べ進めてから





















豚を並べて……

と、ホロホロでシーチキンな状態で箸で持つと崩れてしまいます。
見た感じの通りカエシが効いていたので、すぐにスープに沈めます

そうして満を持して





















天地返〜〜し

府中二郎名物の極太麺が現れます

啜るとやはり「これぞ府中 」というゴリゴリな食感で、ズルズルとは啜れません(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

太さがあるので一見ヘビーに感じますが、固すぎず柔らかすぎずのドンピシャな茹で加減です

1年以上間が空いていたのがもったいない(^_^;)





















こちらも府中名物の人参の欠片

スープに浸していた豚を引っ張り上げて食べるとちょうどな味の濃さになっていました(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

写真で撮りましたが判別できないので載せませんが、スープから引っ張り上げた豚にサンドされていたチーズがトロットロになっていて、いいアクセントで美味しかったです(๑❛︎ڡ❛︎๑)☆︎

今日のスープはいつもよりカエシが効いていて、僕のイメージする「野菜由来の優しいスープ」よりは強めな感じでしたが、ショッパ過ぎるというほどではないので




















KKで、ごっちゃんシタ




ではでは

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